Рыба в томатном соусе

Ингредиенты:

Филе белой рыбы 900 г Лимонный сок 100 г Помидор 3 шт. Томатная паста 1 ст.л. Оливковое масло 3 ст.л. Чеснок 2 шт. Белое сухое вино 60 мл Сахар 1 щеп. Петрушка 0,5 стак. Паприка 1 ч. л. Корица 1 щеп. Черный перец (молотый) 1 щеп. Соль 1 щеп.

Приготовление:

Посолите и поперчите рыбное филе. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и выложите туда филе, полейте его лимонным соком. Уберите рыбу в холодильник на 30–60 минут. Включите духовку разогреваться на 180 С. В большой сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Посолите, добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, еще минуту. Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, сахар, паприку, корицу, вино, половину количества петрушки. Томатную пасту разведите в 1/4 чашки воды и влейте смесь в сковородку. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте без крышки на маленьком огне 15 минут. Залейте соусом рыбное филе. Посыпьте петрушкой. Поместите рыбу в духовку и выпекайте примерно 30 минут до полной готовности.

Приятного аппетита!