Проект "Хлеб войны"

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Павловская базовая начальная общеобразовательная школа

Павловского муниципального района Воронежской области

Проект на тему:

«Хлеб войны»

Выполнили:

ученики 2 класса «б»

г. Павловск

2014-2015 учебный год

ОГЛАВЛЕНИЕ.

Введение…………………………………………………………………………..3

• Паспорт проекта…………………………………………………………...4

• Цели и задачи………………………………………………………………5

• Этапы реализации…………………………………………………………6

Глава I. Теоретическое исследование вопроса…………………………………7

1.1. Разновидности военного хлеба…………………………………….7

1.2. Музеи и памятники хлебу…………………………………………16

1.3. Рецепты военного хлеба…………...………………………………17

1.4. Правила бережного отношения к хлебу………………………….19

Глава 2. Практическая деятельность «Изготовление военного хлеба»………21

Заключение……………………………………………………………………….22

Библиографический список……………………………………………………..23

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность. Исстари говорят: сколько ни думай, лучше хлеба не придумаешь. Хлеб – гениальное изобретение человечества, рождённое четырьмя стихиями. И каждой из них можно поклоняться – солнцу, земле, воде и огню. И ещё: хлеб всегда добр, даже в мире, в котором много злобы. И поэтому очень важно быть к хлебу добрым и внимательным, и это нужно не только хлебу, это нужно каждому из нас, потому что рядом с хлебом человек становится лучше.

К хлебу во все времена было особое отношение, а во время войны – тем более. Хлеб ценился не на вес золота, а дороже него. Хлеб – это жизнь.

«...Рейхстаг. Каких только надписей не оставили воины на его стенах: «Сталинград - Берлин. Брызгалов», «Москва», «Был здесь», «Оксана», «Одесса», «Дошли», «Алла Еремеева» и сколько их, других фамилий - русских, украинских, белорусских, узбекских, грузинских...

Была и такая надпись: «Возвращаюсь растить хлеб!!!».

Давно закончилась Великая Отечественная война. Всю жизнь люди, пережившие те страшные голодные военные годы, помнят о цене хлеба. Как узнать, каким был хлеб войны, из чего его пекли, какое значение он имел во время войны? Конечно, на уроках истории, литературного чтения, окружающего мира. Все люди нашей страны не должны, не имеют права терять историческую память о военных годах, о цене хлеба в то время. Мы должны помнить и заботиться о людях, переживших войну. Зная это, мы будем больше ценить то, что нам кажется обычным сейчас: мир и хлеб.

ПАСПОРТ ПРОЕКТА

Цель: изучить состав и технологии приготовления хлеба военных лет.

Задачи:

- расширить знания о значении и составе хлеба во время войны, узнать рецепты и испечь хлеб военного времени;

- изучить значение хлеба в жизни человека в годы ВОВ;

-подготовить презентацию в сотрудничестве с учителем.

Объект исследования: хлеб войны.

Предмет исследования: состав и значение хлеба войны.

Гипотеза: мы предполагаем, что хлеб войны не был похож по вкусовым качествам на современный. Мы решили узнать, каким он был на самом деле.

Основополагающие вопросы:

Основополагающий вопрос:

Каким был хлеб в годы Великой Отечественной войны?

Проблемные вопросы:

• «Отличался ли военный хлеб от хлеба, который едим мы сегодня?»,

• «Был ли хлеб вкусным?»,

Учебные вопросы:

• «Из чего его пекли?»,

• «Кто занимался хлебопечением?»,

• «Какие рецепты хлеба существовали?»,

• «Есть ли музеи и памятники хлебу?»,

• «Как о хлебе писали поэты и писатели военных лет?»,

• «Какие существуют пословицы, загадки о хлебе?».

Предполагаемые результаты:

Заинтересовать и углубить познания одноклассников и учащихся школы о хлебе; воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к ветеранам и труженикам тыла. Создать сборники: «Рецепты военного хлеба», рецептов блюд с использованием зачерствевшего хлеба; сборник «Хлеб», в котором собрана художественная литература по данной теме.

ЭТАПЫ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА

Глава I. Теоретическое исследование вопроса.

1. Разновидности военного хлеба.

Одним из важнейших факторов, помогающих выстоять, защитить свою Родину, наравне с оружием был и остается хлеб – мерило жизни. Ярким подтверждением этому служит Великая Отечественная война.

У войны был свой хлеб. Небогатый, отмеренный хлебной карточкой. Хлеб суровый, но ещё более необходимый, чем в мирное время. И если сейчас, в год 70-летия Победы в Великой Отечественной войне, так важно писать о её ветеранах или о тружениках тыла, то не менее важно вспомнить и о том, как в те годы обстояло дело с хлебом. Лучшее – фронту, а для себя в тылу пекли лепёшки с добавлением лебеды или мёрзлой прошлогодней картошки, хорошего, настоящего хлеба почти не видели...

Разным был хлеб войны: фронтовой, тыловой, блокадный, хлеб оккупированных районов, хлеб концлагерей. Разный, но такой похожий. Мало в нем было основного продукта – муки, а больше – разных добавок, часто даже несъедобных.

Фронтовой хлеб

В действующей армии по нормам, установленным правительством в сентябре 1941 года, рацион солдата на 80 процентов состоял из хлеба, его полагалось 800 граммов.

Тот, который привозили на фронт из тыла, состоял из 40 процентов муки ржаной обойной (то есть смеленной из цельного зерна без отходов), соевой муки, семечкового шрота (макухи), свекольного жмыха. В последние годы войны муки в таком хлебе было лишь 10 процентов.

Фронтовые пекари пекли хлеб прямо на полях сражений — в земляных печах, устроенных прямо в грунте. Порой — под обстрелом. В состав фронтового хлеба, кроме ржаной муки, входили свекольный жмых, солод, отруби, опилки.

Из воспоминаний солдата шахтерской дивизии Донбасса И. Сергеев: «Я скажу о боевой хлебопекарне. Хлеб составлял 80% всего питания бойца. Как-то нужно было дать хлеб полкам в течение четырех часов. Въехали на площадку, расчистили глубокий снег и тут же, среди сугробов, на площадке сложили печь. Затопили, просушили ее и выпекли хлеб».

Хлеб «Сталинградский»

В Великую Отечественную войну хлеб ценился наравне с боевым оружием. Его не хватало. Ржаной муки было мало, и при выпекании хлеба для бойцов Сталинградского фронта широко использовалась ячменная мука.

Особенно вкусными с применением ячменной муки получались сорта хлеба, приготовляемые на закваске. Так, ржаной хлеб, в состав которого входило 30% ячменной муки, почти не уступал по качеству чисто ржаному.

Приготовление хлеба из обойной муки с примесью ячменной существенных изменений технологического процесса не требовало. Тесто с добавлением ячменной муки получалось несколько более плотным и дольше выпекалось.

Тыловой хлеб

Не лучше питались и те, кто остался в тылу. По заданию правительства было налажено производство хлеба для населения в условиях огромного дефицита сырья. Московский технологический институт пищевой промышленности разработал рецепт рабочего хлеба, который специальными приказами, распоряжениями, инструкциями доводился до руководителей предприятий общественного питания. В условиях недостаточной обеспеченности мукой при выпечке хлеба широко использовались картофель, отруби, жмых, макуху, а также крапиву, лебеду.

Вопрос о хлебе остро стоял везде, в том числе и в нашей области.

Из воспоминаний Боронкиной Лидии Романовны, бабушки Гудковой Ренаты: «В 1942 году немцы стояли на правом берегу Дона. Город бомбили почти каждый день. Жили очень тяжело. В нашей семье были корова и курочки, но ни яйца, ни молоко мы не ели, все отдавали для фронта. Мама, бабушка и старшая сестра собирали на поле колоски, в лесу желуди. Из этого пекли оладьи. Хлеб давали по каточкам около 200 граммов на человека».

Из книги Михаила Каменецкого “Я умру пацаном», глава «Кража»: «Работала мать на стройке. …Уходя на работу, потеплей меня укрывала, целовала меня в лоб и неизменно повторяла:

- Хлеб сразу не съедай. Раздели пополам, кусочек оставь на обед. Сходи к тете Марусе за кипяточком. Не забудь, попей кипяточку, а не то кишки совсем усохнут…

Каждую субботу Кротовы пекли хлеб. И этот день был мукой для всего барака, особенно для детей из-за струящегося по длинному коридору и проникающего всюду хлебного духа…

Огромные, круглые, пышные хлебы на выступающей тумбе комода поглотили мое внимание. Ухватив обеими руками высокую, еще теплую буханку, я с трудом стащил хлеб с комода… Тяжело дыша, весь в испарине, втащил я свою ношу в комнату… куда спрятать хлеб… Я добрался до кровати и лег в постель, уложив буханку рядом с собой, и поспешно укрылся одеялом… Буханка лежала рядом со мной. Я чувствовал боком ее теплый шершавый бок. Рука помимо воли потянулась к хлебу. Но я не мог себе позволить отломить хотя бы кусочек, пока не придет мать… Я запустил руку под одеяло и ласково погладил ладонью макушку и шершавые бока каравая. Я сел на постели… и стал любоваться хлебом.

…Что это мамка сегодня запаздывает. Или встала в очередь встала по завтрашним талонам хлеб брать? Вот придет, наедимся хлебушка. А еще комнату натопим, кипяточку вскипятим. Вот и весело нам станет…

(Вечером зашла тетя Маруся и сообщила, что мамка утром умерла и к вечеру ее уже схоронили).

…Лежа без сна темной январской ночью, я глядел сквозь незамерзший пятачок на стекле на яркие мерцающие звезды.

- Мамка, что же ты наделала? Как я теперь?..

Рядом со мной лежала остывшая, безжизненно тяжелая буханка хлеба…»

Из книги Анатолия Приставкина “Ночевала тучка золотая»:

«На столике, исполосованном ножами, пропахшем кисловатым хлебным духом, лежат бухарики: много бухариков серовато-золотистого цвета. Один краше другого. Корочку отломить – и то счастье. Пососешь, проглотишь. А за корочкой и мякиша целый вагон, щипай – да в рот.

Никогда в жизни не приходилось еще Кузьмёнышам держать целую буханку хлеба в руках! Даже прикасаться не приходилось.

Но видеть видели, издалека конечно, как в толкотне магазина отоваривали его по карточкам, как взвешивали на весах.

Сухопарая, без возраста, продавщица хватала карточки цветные: рабочие, служащие, иждивенские, детские, и, взглянув мельком – такой опытный глаз-ватерпас у нее – на прикрепление, на штампик на обороте, где вписан номер магазина, хоть своих небось всех прикрепленных знает поименно, ножничками делала «чик-чик» по два, по три талончика в ящичек. А в том ящичке у нее тысяча, мильон этих талончиков с цифирьками 100, 200, 250 граммов.

На каждый талон, и два, и три – только малая часть целой буханки, от которой продавщица экономно отвалит острым ножом небольшой кусок. Да и самой не впрок стоять рядом с хлебом-то – высохла, а не потолстела!

Но целую, всю как есть не тронутую ножом буханку, как ни смотрели в четыре глаза братья, никому при них из магазина не удавалось унести.

Целая – такое богатство, что и подумать страшно!»

Информация с официального сайта города Павловска «Павловск был прифронтовым городом. Линия фронта проходила по правому берегу р. Дон. Летом 1942 г. фашисты вплотную подкатились к Павловского району. 6 июля бомбили Белогорьевскую переправу. С Меловых гор велся прицельный огонь по городу. В разных частях города рвались вражеские бомбы. Несколько снарядов попали в райисполком, здание народного суда, сельхозтехникума, педучилища и средней школы. Город опоясался окопами, противотанковыми рвами.

Дети и старики убирали урожай с полей района. Среди населения проходил сбор средств на строительство танков, самолетов, орудий. Трудящиеся Павловского района приобрели облигации государственного займа на сумму 350 тыс. рублей».

«Блокадный» хлеб

Хлеб во время войны был не только главным продуктом питания, но и мерилом жизни. В блокадном Ленинграде между хлебом и жизнью стоял знак равенства.

В июле-сентябре 1941 года немецко-фашистские войска вышли к окраинам Ленинграда и Ладожскому озеру, взяв многомиллионный город в кольцо блокады.

Несмотря на страдания, труженики тыла проявили чудеса мужества, отваги, любви к Отчизне. Блокадный Ленинград не был здесь исключением. Для обеспечения воинов и населения города на хлебозаводах было организовано производство хлеба из скудных резервов, а когда они закончились, муку стали доставлять в Ленинград по Ладожскому озеру (по «Дороге жизни»). В июле 1941 года были введены хлебные карточки по всей стране. Самый минимальный рацион пищи ленинградцы получали с 20 ноября по 24 декабря 1941 года: рабочие — по 250 г хлеба, все остальные — по 125 г. Для экономии стали выпекать в основном формовой хлеб из ржаной муки.

В состав блокадных буханок входили: 10–12% - мука ржаная обойная, остальное – жмых, шрот, сметки муки с оборудования и пола, выбойка из мешков, пищевая целлюлоза, хвоя. Ровно 125 г – дневная норма святого черного блокадного хлеба.

Рецепты блокадного хлеба менялись в зависимости от того, какие ингредиенты были в наличии. Необходимость в специальной рецептуре хлеба возникла после пожара на Бадаевских складах, когда выяснилось, что сырья для хлеба осталось на 35 дней. В сентябре 1941 года хлеб готовили из смеси ржаной, овсяной, ячменной, соевой и солодовой муки, затем к этой смеси в разное время стали добавлять льняной жмых и отруби, хлопковый жмых, обойную пыль, мучную сметку, вытряски из мешков кукурузной и ржаной муки. Для обогащения хлеба витаминами и полезными микроэлементами добавляли муку из луба сосны, ветвей березы и семян дикорастущих трав.

Из воспоминаний о работе хлебозаводов: «В блокадном Ленинграде работали 14 хлебозаводов. Не хватало рук, не было электроэнергии, топлива, воды.

Работницы второго хлебозавода выстраивались живой цепью от проруби в Неве до бака для замеса и передавали обледеневшие ведра с водой из рук в руки на трескучем морозе. Смена длилась 12 часов».

О том, как несли они свою вахту, рассказывала Е.Н. Чернышева, работница одного из хлебозаводов: «работали по двенадцать часов. Как только на ногах держались? Получишь двести пятьдесят граммов хлеба, и притронуться боишься. Начнёшь есть - и съешь весь… А впереди смена. Дома ждут мама и три сестрёнки. Самая младшая Галя, три годика ей было. Лежит закутанная в одеяло и платок, глаза большие-большие, смотрит и тихо-тихо произносит: «хлеба…» ей бы кусочек лишний с чайком, а где взять? Но чтоб с завода принести хоть корочку - и думать никто не смел. Совесть не позволяла… Галю схоронили…»

Из воспоминаний Д. В. Павлов:

Двое ленинградских ребятишек (взрослых не было, мать – умерла, отец – на фронте) решили продать бушлат отца, чтобы на вырученные деньги выкупить в булочной хлеб по карточкам. Младший остался дома, а старший, ему и одиннадцати не было, пошёл на толкучку. Покупатель нашёлся быстро, а когда вернулся домой, вошёл в комнату, раскрыл кулачок, в котором была выручка, обомлел: в кармане проданной курточки были карточки. Всю ночь старший не сомкнул глаз. Помощи ждать было неоткуда, он знал, что бывает с человеком, у которого нет хлеба. Утром, забывшись тревожным сном, он услышал стук в дверь, откинув щеколду, увидел покупателя бушлата, который протягивал ему забытые им в кармане хлебные карточки.

Маленькой девочке Оле Полевой в булочной стало плохо, и она потеряла сознание. Её бережно подняли, посадили, вложили в руку упавшие на пол хлебные карточки. На них никто не посягнул.

Другая бывшая в блокадные дни школьницей вспоминает, как в страшную зиму сорок первого года стояла в уголке булочной маленькая лет семи. И люди с землистыми лицами, едва державшиеся на ногах, все до единого, проходя мимо девочки, отламывали от своего скудного пайка маленький кусочек хлеба - по пять- десять граммов. А ведь это был для каждого из них кусочек жизни. Все подумали, что девочка тут же начнёт жадно есть, но этого не случилось. Она рассказала, что у неё умерла мама, а дома осталась маленькая сестричка, которая плачет и просит есть. Это хлеб для неё.

Размышляя о хлебе и его месте в нашей жизни, известный организатор колхозного дела дважды герой социалистического труда п. а. Малинина вспомнила день, когда в их деревню привезли эвакуированных из блокадного Ленинграда ребятишек.

«Никогда не забуду, как кормили этих детей в первый день их приезда. На стол выставили молоко, хлеб, картошку, мясо. Но, прежде всего они взяли хлеб. С краю, сидела девочка лет пяти. Она была так худа – худее некуда, её чёрные большие глаза неотрывно смотрели на кусок хлеба, лежавший рядом с тарелкой. Девочка подняла на меня свои глазищи и шёпотом спросила: - это мне? - тебе. И каша тебе, и молоко тебе. Ешь. Она быстро взяла хлеб, прижала к себе, подержала его и осторожно, откусывая маленькие кусочки, начала есть… Потом худенькими пальчиками стала собирать со стола еле видимые крошки. И только когда все они были собраны и съедены, взялась за кашу.

В книге Ю. Королькова «Партизан Леня Голиков «описывается о том, как переправляли через линию фронта обоз из 233 подвод, в котором было собрано одного только хлеба более 2 тысяч пудов собранный в партизанском крае в подарок ленинградцам. Как солдаты в полушубках и в шинелях выскакивали из блиндажей, с изумлением смотрели на вереницы подвод, вынырнувших из мрака ночи со стороны врага. И как их изумление перешло в бурный восторг, когда они узнали, что мимо их идёт обоз с продовольствием для сражающегося Ленинграда, расположенного в глубоком вражеском тылу.

Хлеб временно оккупированных районов

О том, как выживало и голодало местное население оккупированных территорий в годы войны, невозможно слышать и читать без слез. Все продовольствие у людей отнимали фашисты, увозили в Германию. Украинские, российские и белорусские матери страдали сами, но еще больше – видя мучения своих детей, голодных и больных родственников, раненых солдат.

Чем они жили, что ели – за пределами понимания нынешних поколений. Каждая живая травинка, веточка с зернышками, шелуха от мороженых овощей, отбросы и очистки – все шло в дело. И часто даже самое малое добывалось ценой человеческой жизни.

В госпиталях на оккупированных немцами территориях раненым солдатам давали по две ложки пшенной каши в день (хлеба не было). Варили «затирку» из муки – супчик в виде киселя. Суп из гороха или перловки для голодных людей был праздником. Но самое главное – люди лишились привычного и особенно для них дорогого хлеба.

Меры этим лишениям нет, и память о них должна жить в назидание потомкам.

«Хлеб» фашистских концлагерей

Из воспоминаний бывшего участника антифашистского Сопротивления, инвалида I группы Д.И. Иванищева из г. Новозыбкова Брянской обл.: «Хлеб войны не может оставить равнодушным любого человека, особенно того, кто испытал на себе страшные лишения в период войны – голод, холод, издевательства. Мне волею судьбы пришлось пройти многие гитлеровские лагеря и концлагеря. Уж мы-то, заключенные концлагерей, знаем цену хлеба и преклоняемся перед ним. Вот и решил сообщить кое-что о хлебе для военнопленных. Дело в том, что гитлеровцы выпекали для русских военнопленных особый хлеб по особому рецепту.

Назывался он «остен-брот» и был утвержден имперским министерством продовольственного снабжения в рейхе (Германия) 21 декабря 1941 г. «только для русских». Во многих концентрационных лагерях военнопленным не давали и такого «хлеба».

1. Музеи и памятники хлебу.

Хлеб был мерой жизни в Великую Отечественную войну, его делили на осьмушки в тылу, отдавая большую часть тем, кто сражался на фронте. В память о том тяжелом времени, о самом жизненно необходимом продукте военного времени в городе Зеленогорске около магазина “Хлеб” установлен памятник Хлебу. На гранитном постаменте высотой 80см, лежат бронзовые хлебобулочные изделия. Основа композиции - это черный хлеб, 125 суточных граммов которого сохранил жизнь тысячам голодных блокадников. Кроме военной буханки, разрезанной наполовину, присутствует и современная продукция местного хлебокомбината – сухари, батон, бублики.

В музее Ленинграда хранится черствый, потемневший не от времени, а тёмный с самого своего появления на свет ломоть хлеба. И сухарём – то его не назовёшь. Хоть и высох кусок. Обычный хлеб не так сохнет и не так черствеет. Это суточная блокадная норма на одного ленинградца.

1. «Рецепты военного хлеба»

Нам не удалось найти точных рецептов военного хлеба. Вот некоторые из них.

Хлеб из овса и лузги ячменя
Овёс – 4 ст. л.
Лузга ячменя – 2 ст л.
Вода 100 г

Ржаной хлеб
Рожь – 200 г

Ромашка аптечная – 1 пакетик
Вода – 100 г
Щепотка соли

Кукурузная лепешка

Кукурузная мука – 200 г

Вода – 100 г

Хлеб «Ржевский»

Картофель варили, очищали, пропускали через мясорубку. Выкладывали массу на доску, посыпанную отрубями, охлаждали. Добавляли отруби, соль, быстро замешивали тесто и помещали его в смазанные жиром формы, которые ставили в духовку.

Хлеб «остен-брот»

отжимки сахарной свеклы – 40%,

отруби – 30%,

древесные опилки – 20%,

целлюлозная мука из листьев или соломы – 10%.

Хлеб из лебеды и отрубей

Так как зимой лебеду взять негде, её мы заменили шпинатом.

Шпинат – 150 г

Отруби – 150 г

Вода – 100 г

1. Правила бережного отношения к хлебу.

Ни один Ленинградец, переживший блокаду, не позволит того, что можно видеть сейчас. Куски хлеба валяются на свалке. Кусок хлеба может служить и шайбой, и футбольным мячом. Недоеденную булочку кто-то может бросить в урну.

Экономисты подсчитали, во что обходится в масштабе страны всего лишь одна выброшенная корка хлеба весом 100 граммов. Потеря хлеба выразилась в громадном шестизначном числе. Что бы восполнить этот выброшенный хлеб, необходимо примерно 2 миллиона тонн зерна.

Помните: если каждый из нас выбросит в день пол ломтика хлеба, то за год наберётся 7 кг, или 15 батонов. Если их умножить на число людей, живущих в нашей стране, то получится, что все вместе мы выбросим хлеб, который выращивали свыше 350 предприятий сельского хозяйства, 3,5 миллионов человек участвовало в производстве выброшенного нами хлеба. А государство из-за нашего небрежного отношения к хлебу несёт убытки.

Мы провели совсем маленькое исследование, проверили, сколько хлеба идёт в отходы в нашей столовой. Каждый день в школу привозят 10 буханок хлеба по 600 граммов каждая и 20 батонов по 400 граммов. Итого 14 кг хлеба – ежедневная норма употребления этого продукта в нашей школе, рассчитанная на 155 учащихся. За один день получилось, что мы недоели и выбросили около 2кг. Посчитайте, сколько это будет за учебный год, да во всех школах. И если серьезно подойти к этому вопросу, то число получается не маленькое.

Памятка

1.Береги хлеб, он дорого достается.

2.Не оставляй недоеденных кусков.

3.Никогда не бросай хлеб.

4.Продли жизнь хлебу.

5.Подними брошенный кусок, отдай птицам, но не оставляй на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.

Мы призываем вас, никогда не бросайте хлеб, обращайтесь с ним бережно. Если у вас остались несъеденные кусочки, сделайте из них, например, сухарики. Из чёрствого хлеба можно приготовить немало вкусных блюд. Несколько таких рецептов мы рекомендуем вам в сборнике рецептов блюд из черствого хлеба. Всегда берегите хлеб!

Глава 2. Практическая деятельность «Изготовление военного хлеба»

Выбрав два из рецептов военного хлеба, были закуплены все необходимые продукты: кукурузную муку, ржаная мука, вода и цветки аптечной ромашки (вместо травы, которую использовали в военные годы).

И вот наступил долгожданный день, когда мы принялись за изготовление настоящего фронтового хлеба по ныне забытому рецепту.

Мы с большим интересом и удовольствием месили тесто, рассматривали его структуру. В ходе этого занятия-практикума воспитанники осознали, насколько сложен был труд пекаря в прошлом, когда не было хлебозамесочных машин и все этапы изготовления хлеба приходилось делать вручную.

Возможно, хлеб на войне был не совсем таким, как получился у нас. Пекли мы его в духовке, а не в глиняной печке, как это чаще всего бывало в то время. Не добавляли древесные опилки, обойный клей…

Мы попробовали этот хлеб. Вот что написали потом дети:

«Я понимала, что хлеб в войну был не такой, как сейчас, но я не думала, что он может быть ТАКИМ!»

«Страшно подумать, что даже такого хлеба, и то не хватало».

«Как же дети росли, если им приходилось есть такой хлеб?»

«Я думаю: а как солдаты воевали?»

Пусть никому и никогда больше не придется есть такой хлеб!

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате работы над проектом мы значительно расширили свои знания о значении и составе хлеба во время войны, утвердились во мнении, что хлеб – это жизнь.

Мы совместно с родителями в процессе поисково-исследовательской деятельности собрали богатый познавательный материал о хлебе войны – массу рецептов хлеба (фронтового, тылового, ржаного, блокадного и др.), произведения художественной литературы по теме проекта, воспоминания людей о тяжелом, голодном времени. Выяснилось, что единого рецепта фронтового хлеба не существовало. В разных уголках охваченной сражениями страны его готовили по-своему.

В ходе работы узнали страшные рецепты хлеба военного времени. Страшные, потому что совершенно непонятно, как можно было жить, питаясь таким хлебом, - и победить!

Создали сборники:

• «Рецепты военного хлеба»,

• рецептов блюд с использованием зачерствевшего хлеба;

• сборник «Хлеб», в котором собрана художественная литература по данной теме.

Правила бережного отношения к хлебу.

Работа над ее пополнением будет продолжаться.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Ампилов И. Павловск. Страницы истории.

2. Каменецкий М.М. Я умру пацаном…- Воронеж: Центр духовного возрождения Черноземного края, 2009 г.

3. Приставкин А.И. Ночевала тучка золотая: Повесть. – М.: «Издательство Олимп», 2001 г.

4. Статьи из журнала «Воспитание школьников»

• К. Барыкин. «Хлеб Блокадного Ленинграда». (№3 84г. Стр.26-28)

• С. Трофимов. «Бережно относиться к хлебу». (№5. 85г. Стр.64-66)

• В. Гликин. Праздник «Слава хлебу и рукам, что его растила»

• В. Гликин. «Беспримерный подвиг защитников Ленинграда»

1. http://pavlovsk36.ru/about/history

2. http://sdo journal.ru/konkurs/zaverkonk/konk2010/konk2010autors/issledovatelskij-proekt-frontovoj-hleb.html