Зеленый борщ

Зеленый борщ

Прекрасное весеннее блюдо - зеленый борщ. Вот так мы, хозяйки, встречаем весну - не только на улице, но и у себя на кухне. На огородах появляется зелень, и когда, идя по городу, мы встречаем бабушек с этой замечательной свежей зеленушкой - укропом, петрушкой, щавелем, - сразу хочется порадовать своих домочадцев вкусненьким первым блюдом.

Не стоит забывать, что щавель очень полезен - в нем содержится множество витаминов, а также эфирные масла, минералы. Так что, готовим и наслаждаемся вкусным и полезным зеленым борщиком!

Видео рецептЗеленый борщ

Пошаговый фото рецептЗеленый борщ

Наливаем в кастрюлю 3 литра холодной воды, опускаем мясо, доводим до кипения, удаляем накипь. Варим бульон примерно 1,5 часа. Вынимаем из бульона готовое мясо, остужаем.

Очищенный картофель нарезаем кубиком. Добавляем картофель в кастрюлю с бульоном и варим до готовности (мягкости). Солим бульон по вкусу.

Морковь очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Измельчаем зелень.

Нарезаем щавель.

Вареное мясо отделяем от костей и нарезаем кусочками.

Яйца заранее отвариваем вкрутую (10 минут), нарезаем кружочками.

Отправляем в кастрюлю мясо, морковь. Накрываем крышкой, варим 3 минуты. Добавляем в кастрюлю щавель, лавровый лист, зелень, яйца. Накрываем крышкой. Выключаем огонь, даем постоять 5 минут.

Зеленый борщ готов. Приятного аппетита!