— Запеченная тыква —

— Запеченная тыква — Ингредиенты: 1/4 стакана шалфея, нарезать 4-5 ст.л. оливкового масла 1 зубчик чеснока, раздавить 1/3 чашки фундука, обжарить 1/4 чашки + 2 столовые ложки рикотты, нарезать небольшими кусочками Соль 2 тыквы сквош 2 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 1/4-1/2 ч.л. кайенского перца Приготовление: Разогреть духовку до 250 °C, поставить решетку в нижнюю часть духовки. Застелить противень пергаментной бумагой. Снять с тыквы кожуру, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Разрезать каждую половинку сквош пополам по ширине, нарезать тыкву клиньями и выложить в миску. Добавить оливковой масло, сахар, соль и перец. Поместить одним слоем на противень. Выпекать от 10 до 15 минут, пока тыква не карамелизуется. Вынуть из духовки и перевернуть. Выпекать еще 10 до 15 минут, пока тыква не карамелизуется с другой стороны. Пока тыква выпекается, приготовить песто. Разогреть в маленькой кастрюле на маленьком огне 3 столовые ложки оливкового масла. Добавить шалфей и чеснок. Перелить в небольшую миску, добавить жареные орехи и измельчить вместе с зубчиком чеснока в комбайне или в ступке до тонкой крошки. Переложить в миску, добавить сыр вместе с 1-2 столовыми ложками оливкового масла, перемешать. Готовую тыкву выложить на тарелку и дополнить ореховым песто.