Запеченные перцы

Ингредиенты:

• 5 средних болгарских перцев
• Банка консервированной фасоли
• ½ банки консервированной кукурузы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 ложки томатной пасты
• ½ стакана воды
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Промойте перцы, отрежьте верхние «шапочки» и очистите от семян. Выложите на противень вместе с «шапочками» и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 5-7 минут.

2. Нарежьте лук и морковь кубиками. Обжарьте с оливковым маслом на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и специи.

3.Добавьте фасоль, кукурузу, томатную пасту и воду. Тушите, пока жидкость не впитается. Посолите и поперчите.

4. Заполните начинкой перцы и уберите в духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!