Всемирный день ирисок

Этот праздник, если бы о нем было известно в то время, когда мы были детьми, стал бы более любимым нами, чем даже День рождения. Всемирный день ирисок отмечается ежегодно, 23 мая. Его празднуют не только кулинары, но и обычные люди в разных странах. Основными ингредиентами конфет являются патока или карамелизированный сахар и сливочное масло. В Америке в них добавляют еще и миндаль. Кондитеры этой страны готовят их в двух вариантах: тянучки и жесткие ириски. В Светском Союзе были популярны маленькие конфетки в обертке, которые прилипали к зубам, из-за чего очень нравились детям. Готовили их в котлах, ингредиенты добавляли и нагревали постепенно. В конце процедуры температуру повышали до 130 градусов. До нужной консистенции конфеты доходили в процессе охлаждения. Только после этого смесь становилась густой. Ее превращали в жгут и помещали в специальную машину, в которой она разрезалась, а потом – заворачивалась в бумагу. В наше время процесс приготовления конфет мало чем отличается от советского.