Вяленые томаты

Вяленые томаты — жемчужина итальянской кухни!

Ингредиенты:⠀

• Томаты "Сливка" — 1 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Сухие травы: тимьян, розмарин, орегано, базилик, прованские травы — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу ⠀

Приготовление: ⠀

1. Томаты моем, просушиваем. Разрезаем пополам, удаляем аккуратно сердцевину с семенами, вырезаем плодоножку. Лишнюю жидкость убираем.

2. Томаты выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, разрезом вверх. Солим, перчим, посыпаем ароматными травами, добавляем для аромата измельченный чеснок (1 зубчик) и сбрызгиваем оливковым маслом. Можно слегка присыпать сахаром.

3. Ставим противень в разогретую до 90°C–100°C духовку на 5–6 часов. У кого в духовом шкафу есть режим конвенции, то лучше использовать его. Периодически открывайте дверцу — следите, чтобы не образовывался конденсат! При готовности внутри томаты не должны быть влажными.

4. Готовые томаты вынимаем и немного остужаем. 5. Подогреваем оливковое масло. В банку вливаем немного оливкового масла, добавляем прованские травы, чеснок, нарезанный слайсами, и томаты. Так чередуем до конца банки. Масло должно покрывать томаты полностью. Убираем в холодильник. Готово. ⠀

Приятного аппетита!