Вяленые помидоры

Автор рецепта

Татьяна Латышева

Вяленые помидоры, благодаря отличным вкусовым качествам, набирают все большую популярность. Расширяется и область их применения. Они входят в состав ряда соусов, прекрасно дополняют многие блюда из мяса, рыбы, курицы, отлично сочетаются с сыром. Но в магазинах готовые вяленые помидоры стоят дорого, да и не всегда встречаются хорошего качества. Поэтому многие хозяйки стали самостоятельно вялить помидоры в домашних условиях. Несколько лет назад я впервые попробовала их приготовить, и с тех пор у меня всегда есть баночка заветных вяленых помидорчиков. Они прекрасно хранятся при комнатной температуре и не требуют никаких дополнительных условий для своего хранения.

Ингредиенты

Для приготовления вяленых помидоров понадобится:

помидоры - 3 кг;

соль, специи - по вкусу.

Для хранения в банках:

оливковое масло - чтобы помидоры были полностью залиты;

чеснок, острый перец - по желанию.