Ветчина Tetra Pak ...

пустой пакет Tetra Pak. Куриные окорочка — 5шт Сердечки индейки — 0.5 кг

Желатин — 30 гр Соль, сахар, перец — опционно Вариант №1 удаляете кожу, снимаете филе с кости, солите-перчите оное, присыпаете желатином и набиваете пакет из под молока, со срезанной верхней частью, этим "счастьем". "Счастливый" пакет помещаете вертикально в кастрюлю с водой и варите пару часиков. Мясо в пакете при варке, должно быть покрыто выделившемся соком. При необходимости, придавливается грузом начинку пакета. Охлаждаем, разрезаем пакет и получаем квардатненькую ветчину в желе. Вариант №2 Состав тот же Да, пакет из под молока должен быть фольгированным изнутри. Вскрываем молочный пакет. Обесшкуриваем окорочка. Негоже продукту пропадать — выкладываем пакет шкуркой. Далее по тексту: солим-перчим окорочка-сердечки, присыпаем желатином и послойно выкладываем. Скажу честно, в этом варианте желатин не нужен. Позже будет понятно почему. Полным полна коробочка? Так и закрываем ее. А упаковав все, заматываем плотно стрейч-пленкой. Довел до кипения, убавил огонь до минимума и выдержал пару часов. Достал. Выложил в глубокий противень. Положил сверху разделочную доску и придавил пудовой гирей. Дальше следим за руками. Взял нож и проткнул в нижней части пакета 3 дырочки. А вот почему в этом варианте не нужен желатин! Выдавило всё, всю жидкость. Постояв под прессом до полного остывания, пакет отправился опочивать в холодильник до утра. Ну а утроооом!