— Тыквенный суп —

— Тыквенный суп — Ингредиенты: 4 ст.л. сливочного масла 1/4 стакана растительного масла 1 средний сладкий лук, крупно нарезать 2 больших зубчика чеснока, тонко нарезать 2 ст.л. порошка карри мадрас 3 кг. тыквы сквош, очистить от кожуры, семян и нарезать 2,5 см. ломтиками Около 8 чашек бульона из индейки Приготовление: В большой кастрюле растопить сливочное масло в растительном масле. Добавить лук и чеснок и готовить на сильном огне, помешивая, до мягкости, но не подрумянивать, около 4 минут. Добавить карри и готовить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить тыкву и готовить, помешивая, в течение 4 минут. Добавить 6 чашек бульона и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на умеренно слабом огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой, около 30 минут. Работая в партиях, пюрировать суп в блендере. Вернуть суп в кастрюлю и перемешать с 2 чашками бульона. Приправить солью и перцем и подогреть на слабом огне. Разлить суп по тарелкам и подавать.