Творожный кулич

⠀ Ингредиенты ⠀ Молоко 200 мл Сахар 230 гр Мука 400 гр Масло сливочное 80 гр 3 куриных яйца Творог 250 гр Дрожжи свежие 20 гр Изюм 100 гр Ванильный сахар пачка Соль щепотка ⠀ Ставим опару. Подогреваем молоко, добавляем в молоко дрожжи и 30 гр сахара, ст л муки. Перемешиваем и убираем в тёплое место чтобы дрожжи побродили. ⠀ В это время 2 куриных яйца и 1 желток взбиваем. Добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем до растворения сахара (должна получится белая масса). Вливаем растопленное сливочное масло, ванильный сахар, добавляем перетертый творог (через сито или просто вилкой в тарелке ). Добавляем изюм, вливаем подошедшую опару и просеиваем всю муку (при замешивании теста смотрите густоту - оно должно быть не жидкое но и не прям совсем тугое ). ⠀ Заполняем форму тестом на половину. Оставляем на расстройку, тесто должно полнятся в форме как минимум в 2 раза. ⠀ Выпекаем в духовке 10 мин при температуре 200 гр, потом убавляем до 180 гр и выпекаем до готовности минут 30-40. Проверяем готовность зубочисткой. ⠀ Белая шапочка ⠀ 1 белок ~50 гр Щепотка соли 1 ст л лимонного сока Сахар ~50 гр Сахарная пудра ~50 гр ⠀ Белок взвесьте, и ровно столько же возьмите сахара и сахарной пудры. ⠀ Взбиваем белок и щепотка соли до белых пиков. Добавляем сахар и снова взбиваем до пиков, вливаем сок и добавляем сахарную пудру. Взбиваем до пиков. Получается заготовка для меренги. ⠀ Готовые куличи немного остудить, и намазать получившейся глазурью.