Турецкий рисовый суп с индейкой

Турецкий рисовый суп с индейкой

Ингредиенты:

• сливочное масло - 4 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• лук - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• стебли сельдерея - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• розмарин - 1 ч. л.
• тимьян - 1 ч. л.
• универсальная мука - 6 ст. л.
• варёная индейка - 500 г
• лавровый лист - 1 шт.
• сливки - 500 мл
• мясной бульон - 500 мл
• дикий рис - 200 г
• соль и черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промыть под водой овощи. Очистить их от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

2. Подготовить кастрюлю для супа и поместить в нее сливочное масло. Включить огонь и полностью растопить масло.

3. Добавить в ёмкость со сливочным маслом, оливковое масло и нарезанные мелкими кубиками морковь, лук и стебли сельдерея. Оставить на плите на 8-10 минут. Периодически помешивая смесь, чтобы она не пригорала.

4. Измельчить чеснок и смешать его в небольшой емкости с розмарином и тимьяном. Отправить травы в кастрюлю с будущим супом и оставить там на пару минут.

5. После того как овощи пропитаются ароматами трав, добавить в кастрюлю муку. Добавлять ее необходимо плавно и постоянно помешивая, чтобы она не пригорела ко дну и стенкам кастрюли.

6. Вылить в кастрюлю бульон, добавить лавровый лист и довести смесь до кипения. Оставить блюдо на плите на несколько минут, пока суп не приобретет густую консистенцию.

7. Как только суп загустеет, добавить в него индейку и дикий рис. Продолжить готовить суп на плите, периодически помешивая, до тех пор, пока не приготовится рис. После того как рис будет готов, залить массу сливками и хорошенько перемешать.

8. Перед снятием супа с плиты приправить его черным молотым перцем и солью.

9. Разлить суп в тарелки и украсить веточкой розмарина.

Приятного аппетита!