Тунисский рыбный суп

Ингредиенты:

• Хек — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор — 1–2 шт.
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Лимонный сок — по вкусу
• Растительное масло — 20 мл
• Петрушка — 10 г
• Зира — 0,5 ч. л.
• Вода — 1,3 л
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. Рыбу очистите, выпотрошите, помойте и нарежьте кусочками. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Кастрюлю поставьте на плиту, доведите до кипения воду с рыбой. Снимите пену и варите рыбу 20 минут на самом минимальном огне до готовности.

2. Лук и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду, налейте растительное масло и пассеруйте на небольшом огне до прозрачности.

3. Отварную рыбу выложите на тарелку. Бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.

4. Выложите в бульон нарезанный картофель и пассерованный лук. Через 10 минут приготовления супа болгарский перец и помидоры помойте. Перец очистите от семян. Нарежьте эти овощи кубиками и добавьте в кастрюлю.

5. Суп посолите и поперчите по вкусу, добавьте зиру и лавровый лист. А также лимонный сок по вкусу. Варите суп еще 10–15 минут и выключайте.

6. В готовый суп добавьте нарезанную зелень. При подаче в каждую тарелку выложите кусочки рыбы.

Приятного аппетита!

Следующая (еще 7 из выпуска)