-- Цезарь с тофу --

- Цезарь с тофу - Ингредиенты на 4 порции: 179 гр. шелкового тофу, обсушить 1,5 ст.л. оливкового масла 1,5 ст.л. свежего лимонного сока 1,5 ст.л. тертого сыра пармезан + для подачи 1 филе анчоусов в масле, масло слить 1 маленький зубчик чеснока 1/2 ч.л. вустерского соуса 1/2 ч.л. дижонской горчицы 400 гр. твердого тофу, нарезать кубиками Растительное масло для жарки 1/2 чашки кукурузного крахмала 2 головки салата ромэн, нарезать Соль и свежемолотый перец Гренки (опционально) Приготовление: В блендере пюрировать шелковый тофу с оливковым маслом, лимонным соком, 1,5 столовыми ложками пармезана, анчоусами, чесноком, горчицей и вустерским соусом; приправить солью и перцем. Обернуть твердый тофу в бумажные полотенца и отжать некоторое количество воды. В большую сковороду налить на высоту 1 см. масло и нагреть. В миске перемешать тофу с кукурузным крахмалом. Добавить тофу и обжарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до хрустящей корочки, около 8 минут. Шумовкой переложить тофу на бумажные полотенца; приправить солью. В большой миске смешать салат ромэн с заправкой и 2/3 тофу. Выложить салат на тарелки, сверху посыпать оставшимся тофу и гренками, при использовании. Посыпать сыром и подавать.