Царская буженина

Буженину стараюсь готовить для семьи сама и на праздничный, стол и в будни. Очень редко приобретаем в магазине. Предлагаю вашему вниманию рецепт, по которому чаще всего запекаю, т.к. наиболее получается самый вкусный и ароматный результат – буженину из говядины в духовке.

Чтобы приготовить буженину из говядины в духовке, вам понадобится: Ингредиенты

• говядина – 600-700 г
• вино сухое – 250 мл
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• чеснок – 5 зубчиков
• горчица жгучая – 2 ст.л.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить буженину из говядины в духовке Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Мякоть обмыть, обсушить полотенцем. Поместить в емкость и залить вином. Я чаще использую красное, но можно и белое. С красным вкус получается нежнее. В готовом блюде вкус вина не чувствуется, остается лишь аромат винограда. Поместить в холодильник на 12 часов. Маринад слить, посолить, обсыпать любимыми специями.

Шаг № 2:

Обмазать горчицей и уложить на фольгу. Горчица в готовой буженине не чувствуется. В данном случае горчица разрыхляет соединительную ткань в мясе, и оно становится не таким плотным. Укладываю чесноком. Зубчики не чищу, помещаю прямо в шелухе.

Шаг № 3: Заворачиваю в фольгу и помещаю на 2-2,5 часа в разогретую духовку, готовится мясо при 200 градусах.

Шаг № 4:

Освобождаю от фольги. Убираю то, что не очень красиво смотрится на поверхности мяса.

Нарезаем тонкими ломтиками. Украшаем овощами. Приятного аппетита с вкусной бужениной из говядины, приготовленной в духовке!