Тосканский яблочный пирог

Ингредиенты:

• Яблоки — 3–4 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Сахар коричневый — 20 г
• Оливковое масло, подходящее для выпечки — 90 мл
• Мука — 180 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Корица — по вкусу
• Сок лимон — по вкусу

Приготовление: ⠀

1. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Посыпаем коричневым сахаром и корицей, поливаем соком лимона. Все перемешиваем и оставляем настояться.

2. Яйца взбиваем с сахаром. Вливаем небольшими порциями оливковое масло и перемешиваем. ️Масло вливаем тонкой струйкой.

3. Просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем. Начинаем порциями вводить муку, продолжая перемешивать. Компоненты хорошо соединятся, получится гладкое однородное тесто.

4. Яблоки выкладываем в тесто. Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой, бока формы хорошо смазываем оливковым маслом.

5. Нарезаем ещё одно яблоко, чтобы украсить верх пирога. Выкладываем тесто в форму, а сверху — яблоки дольками.

6. Ставим в разогретый до 180°C духовой шкаф на 45–50 минут. Выпекаем до сухой зубочистки. Если пирог будет сильно румяниться — прикройте его фольгой.

Приятного аппетита!