​Торт "Черный лес"

Ингредиенты:

Для бисквита и украшения:

• Пшеничная мука — 100 г
• Кукурузный крахмал — 50 г
• Какао-порошок — 30 г
• Пищевая сода — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Куриное яйцо — 5 шт.
• Сахарный песок — 170 г
• Коктейльная вишенка (красная) — 25 шт.

Для крема и начинки:

• Сливки 33% (охлажденные) — 500 мл
• Творог — 500 г
• Черный шоколад — 150 г
• Вишневый сироп — 150 мл
• Коньяк — 50 г

Приготовление:

1. Для бисквита просейте муку, какао, соль и соду. Соедините яйца с сахаром и взбейте миксером в пышную светлую массу. Аккуратно помешивая массу, введите в несколько приемов сухую смесь.

2. Выпекайте при 180 °C около 30 минут или до готовности. Оставьте бисквит в форме на 15 минут, затем извлеките.

3. Для крема взбейте сливки, добавьте творог и аккуратно перемешайте.

4. Подготовьте шоколадную стружку.

5. Остывший бисквит разрежьте на 3 равных коржа. Пропитайте корж вишневым сиропом с коньяком. Распределите часть крема и вишни. Повторите процедуру со 2 и 3 коржами.

6. Смажьте боковые поверхности и верхушку торта кремом. Поместите остатки крема в кондитерский мешок. Отсадите на поверхность торта 25 розеток и распределите вишенки.

7. Посыпьте шоколадной стружкой центр и боковые поверхности торта. Охладите перед подачей (до 8 часов).

Приятного аппетита!