Торт "Черный бархат"

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Мука — 350–400 г
• Сахар — 1,5 стак.
• Какао — 0,75 стак.
• Сода — 1,5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Пахта или кефир — 1 стак.
• Рапсового или подсолнечное масло — 125 мл
• Крупные яйца — 2 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Свежесваренный горячий кофе — 1 стак.

Дополнительно:

• Свежая ежевика

Для крема:

• Сливочный сыр, к.т. — 420 г
• Сливочное масло, к. т. — 140 г
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Стакан = 250 мл

Приготовление:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просейте муку, какао, пищевую соду, порошок и соль в большую емкость. В большую миску налейте пахту, масло, яйца, ваниль и добавьте сахар. Размешайте венчиком до смешивания ингредиентов (не взбивайте и, желательно, не используйте миксер).

2. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой, пока ингредиенты не смешаются. Медленно добавьте горячий кофе, продолжая помешивать лопаткой.

3. Готовую массу перелейте в форму диаметром 23 см, застеленную бумагой для выпечки.

4. Выпекайте при 170 ° C около 40–45 минут (до сухой зубочистки).

5. Дайте остыть и разрежьте на 3 коржа.

6. Положите в миску сливочное масло, сахар и ваниль. Взбейте до получения пышной и легкой масляной массы. Добавьте сливочный сыр и смешайте до объединения.

7. Смажьте коржи кремом, оставляя часть для боков и верха торта. Украсьте свежей ежевикой. Уберите в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!