— Томатный суп —

— Томатный суп — Ингредиенты на 4 порции: 1,8 кг. томатов сорта типа «бифштекс», очистить от семян и разрезать на 4 части 4 зубчика чеснока 1/4 чашки оливкового масла 1 веточка розмарина 3 веточки тимьяна 6 ст.л. жирных сливок Соль, сахар по вкусу Крупно молотый перец 4 толстых ломтика хлеба, смазать оливковым маслом и запечь до румяной корочки Способ приготовления: Разогреть духовку до 190 °C. Застелить противень фольгой. Выложить на него помидоры срезом вниз. Добавить чеснок, сбрызнуть все оливковым маслом и приправить солью. Запекать помидоры до мягкости и карамелизации поверхности, около 1 часа. Вынуть помидоры из духовки, дать остыть. Добавить в маленькую кастрюлю 1/4 чашки оливкового масла, розмарина и тимьяна, поставить на медленный огонь. Оставить примерно на 10 минут, пока от трав не будет исходить устойчивый аромат. Снять с огня и дать остыть. Очистить помидоры от кожицы и добавить мякоть и сок в кастрюлю. Туда же выложить чеснок. Поставить кастрюлю на средний огонь и начать давить помидоры картофельным прессом до получения мясистой массы. Когда смесь нагреется, но еще не начнет кипеть, перемешать ее со сливками. Приправить по вкусу солью. Добавьте по вкусу сахар, если это необходимо. Разлить суп по тарелкам и поперчить. Полить суп по вкусу маслом с травами. Подавать вместе с тостами.