Томатный карри с нутом

Ингредиенты:

• Растительное масло — 1 ст. л.
• Консервированный или отварной нут, промыть и высушить — 300–400 г
• Нарезанные помидоры черри — 400–500 г
• Консервированная кукуруза — 0,75 банки
• Жирное кокосовое молоко — 300–400 мл
• Шпинат — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Карри — по вкусу
• Порошок чили — по вкусу
• Тмин измельченный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Чашка = 240 мл ⠀

Приготовление:

1. На среднем огне разогреваем масло.

2. Добавляем помидоры и специи, жарим в течение 3 минут, помешивая.

3. Добавляем измельченный чеснок и жарим еще 1 минуту.

4. Добавляем нут, кукурузу и молоко. Перемешиваем и готовим на медленном огне около 10 минут без крышки, время от времени помешивая.

5. Затем добавляем шпинат и накрываем крышкой, томим пока шпинат не приспуститься, около 3 минут.

6. Вкусно подавать с рисом или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!