Суп с баклажанами и чечевицей

Автор рецепта

Елена Галл

Я очень люблю баклажаны во всех видах. Однако долго не решалась сварить с ними суп. И совершенно напрасно! Для тех, кто также сомневается, может ли первое блюдо с баклажаном быть вкусным, я предлагаю рецепт вкусного густого супа с баклажанами и чечевицей.

Ингредиенты

Для приготовления чечевичного супа с баклажанами Вам потребуется:

овощной бульон - 1 литр;

консервированные томаты - 300 г;

баклажан - 1 шт. среднего размера;

репчатый лук - 1 шт.;

чеснок - 2 зубца;

чечевица - 6-8 ст. л.;

перец чили - 2-3 шт. маленьких;

соль, специи по вкусу (кориандр, кумин);

оливковое масло для жарки;

зелень для подачи.