Суп "Харчо"

Ингридиенты

• Баранина – 500 г,
• вода – 1 л,
• сливы – 100 г,
• лук – 2 шт.,
• рис – 4 ст. л.,
• томат-пюре – 4 ст. л.,
• или помидоры – 200 г,
• чеснок – 2 зубчика,
• рубленая зелень киндзы и петрушки – 2 ст. л.,
• мускатный орех – 1/5 ч. л.,
• красный молотый перец – 1/3 ч. л.,
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Порубите жирную баранину на порционные куски (по 2-3 кусочка на порцию), залейте холодной водой и сварите. В готовый бульон опустите рис и кислые сливы. Отдельно приготовьте заправку. На жире, снятом с бульона, поджарьте мелко нарезанный лук и томат-пюре или очищенные от кожицы, мелко нарезанные помидоры, выложите все в суп, заправьте его красным перцем, чесноком, растертым мускатным орехом, посыпьте зеленью киндзы и петрушки.