Соус "Кабальеро"

Ингридиенты

• Помидор – 1 шт.
• или томатная паста – 2 ст. л.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• растительное масло – 1 ст. л.,
• мука – 1 ч. л.,
• бульон – 200 мл,
• лавровый лист – 1 шт.,
• гвоздика – 4 палочки,
• душистый перец – 5 горошин,
• красный горький перец – 1/3 ч. л.,
• сахар – 1/3 ч. л.,
• лимонный сок – 2 ч. л.

Способ приготовления

Его можно подать к котлетам, биточкам, отварному мясу. Готовится он достаточно просто, но вкус у него очень хорош и понравится любителям острого. Накалите сковороду, налейте на нее растительного масла, мелко порежьте лук и спассеруйте его. Посыпьте лук мукой и, постоянно помешивая, залейте бульоном. Положите специи и тертые помидоры (кстати, можно обойтись и томатной пастой), посолите и варите в течение 20 минут на слабом огне. Потом снимите соус с плиты, процедите и всыпьте в него сахар. Для улучшения вкуса и придания пикантности можно добавить в него несколько капель лимонного сока.