— Соус барбекю —

— Соус барбекю — Ингредиенты на 1,5 чашки: 1-2 сушеных перца чили чипотле (в зависимости от того, насколько острый вкус вам нравится) 1 ст.л. рапсового масла 1 маленький желтый лук, нарезать кубиками 4 зубчика чеснока, измельчить 170 г томатной пасты 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока 2 ст.л. вустерширского соуса (опционально) 2 ст.л. меда 2 ст.л. уксуса из сидра 2 ч.л. дижонской горчицы 1 ч.л. морской соли 1/2 ч.л. копченой паприки Приготовление: В чайнике вскипятить воду. Положить перец в миску и залить кипятком. Накрыть миску тарелкой и оставить перцы примерно на 20 минут. Достать перец; жидкость не выливать. Отрезать у перцев хвостики, удалить семена и мембраны. Грубо нарезать и отложить. Между тем в средней кастрюле нагреть масло. Обжарить лук до мягкости, 6 минут. Добавить чеснок и готовить еще 2 минуты. Перемешать с томатной пастой, нарезанными перцами и 1/2 чашкой воды, в которой вымачивались перцы. Готовить на среднем огне до загустения, 5 минут. Добавить оставшиеся ингредиенты и варить до тех пор, пока соус не приобретет текстуру кетчупа, еще около 5 минут. Переложить в блендер и пюрировать до однородной массы. По вкусу отрегулировать приправы, если нужно, добавить соль. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.