Сорта баклажанов

Баклажан — овощ, который занимает в нашей пищевой цепочке особенное место. Баклажаны могут стать основой для полноценного блюда и обладают удивительно насыщенным и самодостаточным вкусом, который отлично сочетается с различного рода специями, овощами и видами мяса. В диком виде баклажан произрастал на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии. Впервые начали окультуривать баклажан уже более 1500 лет назад именно в тех краях, о чём свидетельствуют древние санскритские тексты. Распространился этот овощ благодаря арабам, завезшим баклажан в IX в. в Африку. Европейцы познакомились с баклажаном в середине XV в., однако широко выращивать эту культуру начали позже — только в XIX в. Баклажан также известен под названием бадриджан (редко бубриджан), а в южных районах России и Украины баклажаны называют синенькими. Но на самом деле баклажаны бывают не только синими (а точнее фиолетовыми), но и белыми, желтыми и даже красными. Сортов баклажанов существует немало, но так вышло, что нам известен только один.