Щи "Царские"

• Говядина – 300 г,
• морковь – 2 шт.,
• лук – 1 шт.,
• капуста – 250–300 г,
• картофель – 2–3 шт.,
• соль, перец – по вкусу,
• томатная паста – 3 ст. л.,
• сметана – 2–3 ст. л.,
• мелко нарезанная зелень петрушки и укропа – 2 ст. л.,
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовьте мясной бульон, процедите и разлейте в глиняные горшочки. Вареное мясо пропустите через мясорубку и добавьте в бульон. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – колечками. Обжарьте овощи вместе с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки в растительном масле и выложите в горшочки. Мелко нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель добавьте в бульон. На сковороду, где обжаривались овощи, вылейте немного томатной пасты и бульона, вкипятите и вылейте в бульон. Посыпьте бульон зеленью, посолите, добавьте перец и томите в течение 15–20 минут в хорошо разогретой духовке. Подавайте готовые щи со сметаной и гренками из белого хлеба.