Шашлык в казане

Ингредиенты:

• Мясо — 1,5 Килограмма (баранина, свинина, говядина - любое)
• Соль — 1 Чайная ложка
• Острый перец — 1 Штука (если не любите острое, тогда меньше)
• Зира — 2 Чайных ложки
• Лук — 1 Килограмм
• Сало — 100-150 Грамм
• Зелень укропа, кинзы — 100 Грамм
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Шашлык в казане"

Мясо порезать на кусочки такой величины, как вы обычно нарезаете для шашлыков. Посолить, посыпать перцем и зирой.

Лук почистить и нашинковать кольцами или полукольцами. Помыть и нарезать зелень кинзы и укропа( или какой вам нравится)

Нарезаем сало кусочками( если у вас нежирное мясо) и выкладываем на дно уже нагретого на костре казана.

Поверх сала укладываем кусочки мяса.

Присыпаем мясо слоем лука и посыпаем нарезанной зеленью. Затем - опять слой мяса, лука и так чередуем, пока не закончатся все имеющиеся у нас ингредиенты:) Если вам нравится остренький вкус шашлыка - сверху положите стручок красного острого перца.

Накрываем мясо в казане крышкой или миской так, чтобы она плотно прикрыла мясо. Если ваша крышка недостаточно тяжелая и пар при готовке может ее приподнимать - положите сверху на нее груз.

Готовим шашлык на медленном огне. Главное - не прозевать момент, когда мясо начнет поджариваться - шкварчать. Тогда снимаем крышку и перемешиваем мясо. Закрываем опять крышкой и готовим еще минут 5-10.

Повар.ру - Все кулинарные рецепты