— Шашлычки из свинины —

— Шашлычки из свинины — Ингредиенты на 4 порции: 400 мл. несладкого кокосового молока 2 ст.л. рыбного соуса 2 ст.л. тайского соевого соуса 1 ст.л. сахара 1 ч.л. кошерной соли 3/4 ч.л. свежемолотого белого перца 1/2 ч.л. порошка карри 1/2 ч.л. молотой куркумы 3/4 чашки сгущенного молока 700 гр. свинины без костей (плечо), нарезать небольшими кусочками 110 гр. шкварок, нарезать маленькими кусочками Двенадцать бамбуковых шпажек, замочить в воде по крайней мере на 1 час Приготовление: Довести в средней кастрюле до кипения, помешивая, кокосовое молоко, рыбный соус, соевый соус, сахар, соль, перец, порошок карри, куркуму; уменьшить огонь и тушить около 10-15 минут. Вылить в большую миску; дать немного остыть, затем добавить сгущенное молоко. По вкусу соус должен быть сладким, соленым и острым одновременно. Приправить солью и перцем, если это необходимо. Добавить свинину и перемешать, хорошо массируя мясо руками. Накрыть и убрать в холодильник на 1 час. Подготовит гриль, температура чуть выше среднего, или сковороду-гриль. Нанизать на шпажки шкварки и мясо. Жарить, поворачивая иногда, пока мясо слегка не обуглится.