Сдобное тесто

Сдобное тесто — это прежде всего любимые всеми с детства кексы и кексики. Так же оно отлично подходит для всяческих пирогов с ягодами и фруктами и коржей для домашних тортов.

Сливочное масло Надо понимать, что тесто это очень жирное по определению, на то оно и сдобное, и предполагает наличие большого количества сливочного масла хорошего качества. В принципе, можно делать такое тесто и с маргарином, но я избегаю ненатуральных продуктов.

Можно часть масла заменить сметаной или йогуртом, особенно это хорошо для больших и маленьких кексов с фруктами. Сметана придаст нежность, влажность,кексы с ней буквально «тают во рту», кексы с йогуртом более легкие и диетичные, к примеру, популярные в последние годы маффины,это тоже кексы, только менее тяжелые и менее жирные.

Традиционный кекс с изюмом и цукатами печется только с маслом, благодаря этому он долго не черствеет и может хранится не один день без потери качества. Готовый кекс даже можно заморозить, а потом разморозить в микроволновке, он снова станет пышным и благоухающим.