Салат «Тбилиси»

Ингредиенты:⠀

• Говядина отварная — 250 г
• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Перец красный болгарский — 1 шт.
• Перец чили (по желанию) — 0,5 стручка
• Чеснок, мелко нарубить — 2 зубчика
• Орехи грецкие, обжарить — 50 г
• Кинза свежая — 15–20 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лук красный — 1 шт.
• Винный уксус или яблочный — 1 ст. л.
• Зерна граната — для подачи ⠀

Для заправки:

• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Уксус винный или яблочный — 1 ст. л.

Приготовление: ⠀

1. Замариновать лук — нарезать полукольцами, залить холодной водой, чтобы полностью покрывала лук, влить уксус, перемешать, оставить на 15–20 минут.

2. Мясо отварить заранее, остудить.

3. В чашку положить мясо, нарезанное соломкой, болгарский перец соломкой.

4. Жареные грецкие орехи крупно порубить. Чеснок и кинзу мелко порубить. Процедить красную фасоль из банки, добавить перец чили по вкусу. Всыпать хмели-сунели, посолить, поперчить.

5. Для заправки вилочкой смешать оливковое масло с уксусом.

6. Заправить соусом салат, перемешать, выложить на блюдо, присыпать зернами граната и подавать.

Приятного аппетита!