Салат с гречкой «Гречанка»

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 0,5 кг Болгарский перец – 1 кг Морковь – 1 кг Лук – 1 кг Помидоры – 3 кг Соль – 2 ст.л. Сахар – 200 г Масло растит. – 350 мл Уксус 9 % – 100 мл Лавровый лист – 3 шт. Перец чёрный (горошек) – 5 шт.

Лук, болгарский перец и морковь обжарить по отдельности на растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку, переложить в большую кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения, готовить 5 минут. Гречневую крупу промыть, сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Переложить все ингредиенты в кастрюлю, добавить туда же лавровый лист и перец, тушить 20 минут, за пару минут до готовности добавить уксус. Готовую массу разложить по стерильным 0,5 литровым банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.