— Рыбный тако —

— Рыбный тако — Ингредиенты: 680 гр. мякоти белой рыбы (сибас, тилапия) 1/4 чашки оливкового масла 1 средний сладкий лук, очистить, разрезать пополам и нарезать ломтиками толщиной 0,6 см. 1 зеленый перец, очистить от семян и нарезать ломтиками толщиной 0,6 см. 2 спелых авокадо 2 лайма, нарезать дольками Небольшой пучок кинзы 12 лепешек тортилья Соль, перец Приготовление: В большой, неглубокой сковороде разогреть на среднем огне 2 столовые ложки оливкового масла. Выложить на сковороду лук, перец, приправить щепоткой соли и перемешать, чтобы овощи со всех сторон покрылись маслом. Как только лук начнет становиться коричневым по краям, убавить огонь и продолжать готовить, помешивая, пока лук и перец не станут мягкими, около 5 минут. По вкусу приправить солью и перцем. Разогреть гриль. Очистить и нарезать авокадо тонкими ломтиками. Выложить их вместе с кинзой и лаймом на тарелку. Натереть рыбу оставшимся оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить рыбу по 2-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков. Переложить рыбу на тарелку, держать в тепле. Лепешки завернуть в алюминиевую фольгу и выложить на гриль. Закрыть крышку гриля и оставить лепешки на несколько минут, пока они хорошо не прогреются. Чтобы собрать тако, вилкой наломать рыбу на небольшие кусочки. Положите пару кусочков рыбы в центр лепешки. Сверху выложить лук и перец, авокадо и несколько листьев кинзы. Щедро сбрызнуть соком лайма и завернуть.