Рыбное суфле

Автор рецепта

Марина КВОН

Рыбу я обязательно готовлю каждую неделю, так как её люблю, да и что уж говорить, все знают, как она полезна. Чтобы разнообразить ваше меню, советую приготовить рыбное суфле, например. Мы уже готовили вместе куриное суфле и куриное суфле с овощами. Давайте не будем останавливаться на достигнутом и устроим себе прекрасный рыбный день, приготовив теперь рыбное суфле. Оно получается очень нежное и просто тает во рту. Для его приготовления вы можете использовать практически любую рыбу (сёмгу, форель и т.д. ). Моё сегодняшнее рыбное суфле - из трески.

Ингредиенты

Для приготовления рыбного суфле вам потребуется:

600 г филе трески (миная, хека);

100 г биотворога*;

1 небольшая головка репчатого лука;

½ лимона (цедра);

4 ст. л. молока;

2 охлаждённых яичных белка;

1 ч. л. лимонного сока;

1 ч. л. сливочного масла;

1 ч. л. растительного масла;

соль, черный свежесмолотый перец - по вкусу.

* - я использовала пастообразный биотворог жирностью 5%, так как готовила диетический вариант суфле. Можно заменить биотворог и молоко на жирные сливки (жирность 30-33%) в количестве 250 грамм.