Рулет из скумбрии

Рыба по этому рецепту получается просто божественной.

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• яйца — 4 штуки;
• малосольные огурцы — 2 штуки;
• желатин — 50 грамм;
• соль, перец — по вкусу;
• лавровый лист — 2 штуки;
• перец горошком — 4 штуки;
• вода — 3 литра.

Рулет из скумбрии. Пошаговый рецепт

1. Для начала подготовим рыбу. Удалите внутренности, хребет, кости, голову, плавники у рыбы.
2. Хорошо промойте, очистите от всех черных пленок внутри скумбрии.
3. Разрежьте скумбрию пополам. У вас должно получиться 2 филе.
4. Яйца отварите, и нарежьте кругляшками
5. Морковь чистим, варим, и трем на терке.
6. Малосольные огурцы нарезаем кругляшками.
7. Берем пищевую пленку, разматываем примерно на 50 сантиметров, и выкладываем по центру одно филе скумбрии.
8. Рыбу солим, перчим по вкусу, посыпаем слегка желатином. На одну рыбу у вас должно уйти примерно 25 грамм желатина.
9. Первым слоем выкладываем немного моркови, после чего посыпаем желатином.
10. Вторым слоем кладем яйцо, и снова посыпаем желатином.
11. Третьим слоем аккуратно выкладываем огурцы, посыпаем желатином.
12. И заключительным слоем выкладываем морковь, и снова посыпаем слегка желатином.
13. Аккуратно и очень туго заворачиваем рыбу в пленку со всех сторон. После того как вы завернули рыбу в один слой, возьмите пленку и заверните еще в несколько слоев.
14. Готовый рулет обвязываем толстой ниткой по окружности.
15. При помощи зубочистки сделайте проколы в нескольких местах.
16. Так наша рыбка будет более сочная.
17. Как только вода закипит, кладем лавровый лист, перец горошком, солим по вкусу, и выкладываем нашу рыбу. Варим полчаса.
18. Через 30 минут достаем рыбу и кладем ее в глубокую чашку. Сверху рыбы ставим груз. Оставляем на 2 часа.
19. После того как наша рыба полежит под грузом, отправляем ее в холодильник на ночь. На утро снимаем нитки пленку, и нарезаем.

Рулет из скумбрии прекрасно сочетается с картофельным пюре или овощным салатом! Источник: http://ochenvkusno.com/rulet-iz-skumbrii/