«Розочки» с творогом

«Розочки» с творогом Вкусные и красивые булочки к чаю

Ингредиенты: -Мука — 600-700 г -Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт -Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г -Слив. масло (или маргарин) — 100 г -Молоко — 250 мл -Цедра лимона (по желанию, в тесто) -Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г -Творог — 500 г -Изюм — 100-150 г -Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакета -Соль (неполная) — 1 ч. л. Приготовление: Заливаем изюм кипятком. Для опары подогреем молоко, перельем в миску. Добавим в молоко дрожжи,сахар и примерно половину муки. Размешиваем и ставим в теплое место подходить. Для сдобы растопим масло, немного остудим. Добавляем в масло яйца, сахар, ванилин, соль. Перемешаем. Когда опара подойдет добавляем в нее сдобу. Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно таки крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема Готовим начинку: В творог добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито). Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки). Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти. Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой Кладем в середину начинку. Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть. «Розочка» готова. Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавить немного молока. Размешать и смазать булочки. Выпекаем при температуре 180 С. Приятного аппетита!