Ризотто с овощами

Ризотто с овощами

Ингредиенты:

• Стакан круглого риса
• Морковь
• Пара помидоров
• Луковица
• Долька чеснока
• Стручковая фасоль – 150 г
• Зеленый горошек – 100 г
• Капуста брокколи – 150 г
• Сухое белое вино – 80 г
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль, молотый черный перец

Приготовление:

У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.

1. Нашинковать лук и положить его в разогретое оливковое масло.
2. Немного поджарить, потом раздавить дольку чеснока и добавить его к луку.
3. Далее мелкие кубики моркови.
4. Затем рис и поджарить его.
5. Влить вино и, сделав огонь посильнее, выпарить его.
6. Затем мелко нарезать помидоры, добавить их вместе с горошком в сковороду, влить 300 мл горячей воды.
7. Добавить соли, а также перца, тушить минут 10.
8. Высыпать стручковую фасоль. И брокколи.
9. Готовить еще около 10 минут.

Приятного аппетита!