Ризотто с грибами

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 1,5 л
• Шампиньоны — 500 г
• Белое вино — 300 мл
• Рис для ризотто — 400 г
• Лук шалот — 1 головка
• Чеснок — 1 зубчик
• Пармезан
• Сливочное масло
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Шампиньоны крупно нарезать и обжарить на сливочном масле.

2. На другой сковороде обжарить на растительном масле чеснок и мелко нарезанный лук.

3. Добавить рис для ризотто, обжарить в течение 3 минут на огне выше среднего.

4. Добавить вино, выпарить на среднем огне.

5. Добавлять по половнику бульона каждый раз выпаривая жидкость до состояния соуса.

6. Когда останется 1 половник бульона добавить грибы, петрушку и пармезан. Все перемешать и потушить ещё минут 5.

Приятного аппетита!