Рис с орехами кешью

Ингридиенты

• Длиннозерный рис – 900 г,
• лук репчатый – 2 луковицы,
• чеснок – 4 зубчика,
• шнитт-лук, зелень петрушки – по 1 ст. л.,
• масло сливочное – 3 ст. л.,
• говяжий фарш – 250 г,
• свиной фарш – 250 г,
• помидоры – 250 г,
• вареная ветчина – 100 г,
• изюм без косточек – 100 г,
• зеленый горошек (свежий или консервированный) – 400 г,
• кешью орехи – 200 г,
• тертый сыр пармезан – 3 ст. л.,
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Сварить рассыпчатый рис. В сковороде поджарить на масле лук, шнитт-лук и петрушку, добавить фарш и дольки томатов, с которых предварительно снята кожица. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить тушиться при закрытой крышке на медленном огне на 20 минут.

Добавить к рису потушенный фарш, изюм, ветчину, кешью и горошек, хорошо перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять несколько минут на уже выключенной, но еще горячей плите.