Рецепты блюд.

Соус

Ингридиенты

• 1/2 стакана подсолнечного масла,
• 2 ст. л. уксуса 6 %-ного,
• 1/2 ч. л. сахара,
• 1/2 ч. л. соли,
• зелень и перец – по вкусу.

Способ приготовления

Все компоненты взбить. Чтобы сделать масло более прозрачным, добавить в него немножко соли грубого помола – образовавшаяся муть осядет. Вкус можно обогатить, добавив в соус на выбор: растертый крутой желток, столовую ложку томатного пюре, столовую ложку натертого репчатого лука или 1-2 чайные ложки горчицы.

Уксус является одним из главных компонентов основного растительного соуса. Чтобы повысить вкусовые качества уксуса, можно добавить в него корочки апельсина или лимона, листья эстрагона. Уксус станет ароматнее, если прокипятить его вместе с пряностями. После этого уксус необходимо процедить через марлю.