Рецепт русских щей

Автор рецепта

Татьяна Латышева

Щи относятся к истинно русской кухне. Настолько часто мы их готовим и едим, что кажется, уже ничего нового не может быть. Но недавно я наткнулась в одном популярном кулинарном журнале на этот рецепт приготовления русских щей, и мне он показался интересным, решила обязательно попробовать. Вроде все просто, меняется чуть-чуть лишь способ приготовления зажарки, да добавление в тарелку отварного языка, но как обогащается сразу вкус готовых щей. Делюсь с вами своей находкой и очень рекомендую попробовать сварить эти чудесные русские щи.

Ингредиенты

Для приготовления русских щей понадобится:

Для бульона:

мясо (включая косточки и курицу) - 1 кг;

морковь - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

капуста белокочанная - 300 г;

сельдерей - 2 черешка;

перец горошком - 5 шт.;

соль - по вкусу.

Для зажарки:

морковь - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

помидоры свежие - 3 шт;

картофель - 3 шт.;

паста томатная - 2 ст. л.;

перец сладкий свежий - 1 шт.;

зелень - 50 г;

масло сливочное - 25 г;

масло растительное - 3 ст. л.;

соль - по вкусу.

Для подачи:

язык отварной говяжий - 1 ст. л.;

зелень - по вкусу;

сметана - по желанию.