Рецепт капкейки

Капкейки – это настоящий модный тренд в кулинарии. Симпатичные кексы, щедро украшенные кремом уже на стадии созерцания вызывают бурю положительных эмоций. Приготовьте это угощение для своих гостей, это очень вкусно и просто. И так, в рецепт капкейки понадобится взять: - мука – 1 стакан, - половина чайной ложки разрыхлителя, - половина чайной ложки пищевой соды, - сливочное масло – 70 грамм, - два яйца, - белый шоколад (100 грамм), - сахар – 130 грамм, - молоко – 1 стакан, 200 мл, - сахарная пудра – 100 грамм, - сливочный сыр без добавок (например «Альметте» или любой другой).Просеять муку, разрыхлитель, соду в глубокую миску и перемешать все очень тщательно венчиком. Можно просеять смесь и во второй раз, это не будет лишним. Масло комнатной температуры смешать с сахаром и взбить миксером. Смесь должна несколько увеличиться в объеме, быть пышной и белой.Отделить желтки от белков. Белки можно и нужно пустить в дело – на безе, омлет, крем или глазурь, но в этом рецепте они нам не понадобятся. Смешать яйца с сахарно-масленой смесью и вновь взбить.Белый шоколад расплавить на водяной бане с небольшим количеством воды (совсем немного, пару-тройку столовых ложки). Не ленитесь сооружать водяную баню, поскольку белый шоколад очень легко подгорает. Растопленный шоколад немного остудить и смешать со взбитым маслом. Смешивать лучше, опустив миску с маслом в ёмкость с ледяной водой, поскольку шоколад не должен растопить масло.Добавить муку и молоко. Сначала добавляем, помешивая, половину стакана муки, затем половину стакана молока, затем вторую половину стакана муки и оставшиеся полстакана молока. Все хорошо перемешать миксером.Теперь нужно разложить его по формочкам, заполняя их не более, чем на половину. Чтобы капкейки были повыше, бумажные формочки можно поставить в подходящие по диаметру металлические или силиконовые формы. Поставить капкейки в духовку, раскаленную до 175 градусов и выпекать 20 минут. Перед украшением кремом кексы надо полностью остудить.Пока остывают кексы, можно сделать крем. Сливочный сыр (150 грамм) (он должен быть комнатной температуры) взбиваем с маслом (примерно 50 грамм) и сахарной пудрой до получения блестящей однородной массы.Наполняем кремом кулинарный шприц и кладем его (шприц с кремом) на некоторое время в холодильник. Охлажденный крем лучше держит форму, с ним удобнее работать.

Склеиваем с помощью крема два кекса (один побольше диаметром, другой поменьше). Маленький кекс будет служить основой для нанесения кремовой шапки. Если с масленым кремом основа не нужна, то со сливочным без нее не обойтись.Наносим охлажденный крем на основу по кругу. Готовые капкейки убираем в холодильник до момента подачи на стол. Можно украсить пирожные шоколадной крошкой или кулинарным конфетти.

Источник:https://every-holiday.ru/91/Recept_kapkejki/