Пышные оладьи

Ингредиенты: - 250 мл. кефира (простокваши) - 1 яйцо - 1,5 ст.л. сахара - 1,5 ст.л. растопленного сливочного масла - 150 г. муки - 1 ч.л. ванильного сахара (по желанию) - ¼ ч.л. соли - ¼ ч.л. соды - 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

• 1. В миске смешать яйцо с сахаром и ванильным сахаром.
• 2. Кефир влить в яичную смесь.
• Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
• 3. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, просеять ее и добавить к жидкой массе.
• Быстрыми движениями смешать ложкой сухие и жидкие ингредиенты. Самое главное не вымешивать тесто (в этом и вся суть!), а только соединить ингредиенты. Тесто будет комками, так и нужно, не пугайтесь, комочки при выпечке разойдутся. Оставить тесто на 5-7 минут.
• Тесто должно быть густым (как густая сметана), из ложки на сковороду не течет, а падает одним комком.
• 4. Хорошо нагреть сковороду, добавить растительное масло и сделать самый маленький огонь на вашей плите. Выложить столовую ложку теста на сковороду, оставляя расстояние между оладьями.
• 5. Аккуратно перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны. Жарить именно на маленьком огне!
• 6. Готовые оладьи переложить на тарелку, дать чуть остыть и подавать на стол.
• 7. Оладьи подавать с медом, вареньем, ягодным соусом или сметаной. Вкусные они и просто так, совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.

Приятного аппетита!