Пудинг овощной

Ингредиенты:

• Морковь — 200 Грамм
• Корень сельдерея — 200 Грамм
• Шампиньоны — 150 Грамм
• Цветная капуста — 200 Грамм
• Зеленый горошек — 100 Грамм
• Рис — 60 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Яйца — 3 Штуки
• Молоко — 2 Стакана
• Белое вино — 0,5 Стакана
• Измельченная петрушка — 2 Ст. ложки
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Панировочные сухари — 2 Ст. ложки
• Мука — 2 Ст. ложки
• Тертый сыр — 6 Ст. ложек
• Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить "Пудинг овощной"

Порежьте лук и грибы, морковь и сельдерей потрите на терке.

Цветную капусту разберите на соцветия.

Обжарьте все овощи на растительном масле в течение 5 минут, посолите, поперчите, добавьте вино. Готовьте в течение 20 минут. Когда вино испарится, можно добавить немного воды.

Затем добавьте отваренный заранее рис, зеленый горошек, а через 5 минут измельченную петрушку. Перемешайте и отставьте остывать.

Пока овощи остывают, приготовьте соус. Обжарьте муку на сковороде, постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец и доведите до кипения. Немного проварите до загустения, затем охладите.

Добавьте к овощам соус, тертый сыр и желтки.

Белки взбейте и также добавьте к овощам.

Смажьте форму для пудинга маслом, посыпьте сухарями и выложите пудинг. Запеките в духовке в течение 30 минут при 180 градусах и подайте на стол.