«Птичье молоко»

Этот легендарный десерт появился также благодаря зарубежному визиту управленца. В 1967 году министр продовольствия Виктор Зотов был в Чехословакии. Там советского чиновника угостили необыкновенным суфле, которое ему очень понравилось. Когда Зотов вернулся обратно в СССР, он сразу отдал распоряжение собрать кондитеров и изготовить советский вариант. Долгое время ни у кого не получилось изготовить ничего похожего на суфле: начинка или растекалась, или была твердой. Удачной была попытка молодого кондитера из Владивостока Анны Чулковой. Она не только изготовила начинку на основе натуральных ингредиентов, но и дала указания, как изготовить промышленно такие станки, которые смогли бы нарезать суфле, не деформируя его. Ее рецепт не содержал никаких химических компонентов, поэтому конфеты могли храниться всего 10 дней. Но практически сразу она начала экспериментировать с начинками – были изготовлены сливочный, шоколадный и лимонный варианты для ассорти. В то время авторские отчисления за рецепт не были приняты и рецепт Анны стал распространяться по всем кондитерским фабрикам СССР, а сама кондитер так и не стала богатой женщиной.