Простой маковый рулет

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — 4 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Мак — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Ваниль — по вкусу
• Соль — 1 щепотка

Для крема:

• Сметана 25–30% — 350–400 г
• Сахар — 120–130 г (зависит от сладости джема)
• Загуститель для сметаны — 1 пакетик или 2 пакетика загустителя для сливок
• Ваниль — по вкусу
• Любой ягодный джем — для пропитки
• Шоколад — для украшения
• Орешки — для украшения

Приготовление:

1. Яйца взбейте с ванилью, щепоткой соли и сахаром в пышную светлую массу, пока след от венчиков не начнёт долго держаться на поверхности.

2. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте мак и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Это нужно делать быстро, но тщательно, чтобы тесто не осело, но хорошо смешалось.

3. Противень (у автора 33×38 см) застелите пергаментом, смажьте немного маслом, выложите тесто, разравнивая лопаткой и выпекайте при 180°С примерно 10–15 минут. Не передержите, иначе бисквит высохнет и будет крошится.

4. Горячий бисквит вместе с пергаментом скрутите в рулет, заверните в полотенце и оставьте остывать. Затем разверните, смажьте ягодным джемом или вареньем и выложите крем из взбитой с сахаром, ванилью и загустителем сметаны, оставляя немного для обмазки рулеты снаружи.

5. Сверните рулет и уберите на ночь в холодильник. Украсьте растопленным шоколадом, орешками, ягодами или фруктами по желанию.

Приятного аппетита!