Праздник сладких огурцов

Конец лета - это время сбора урожая, заготовки варенья и засолки овощей. 15 августа отмечается забавный праздник - День сладких огурцов. В честь этой всенародно любимой культуры семейства тыквенных проводятся различные торжества на протяжении 3 летних месяцев. Районный фестиваль "Луховицкий огурец", который привлекает массу туристов и аграриев, ежегодно отмечается в Московской области в середине июня. В Суздале каждую вторую-третью субботу июля проходит самобытный и яркий День огурца. Все эти праздники проводятся в традициях русской ярмарки и направлены на развитие гастрономического туризма. Праздник сладких огурцов широко отмечается в областях, где сельское хозяйство и огородничество издревле являлась занятием коренного населения. Богатый урожай огурцов собирали во Владимиро-Суздальском княжестве и на других территориях Руси. Плод попал к нам из Восточной Азии, быстро прижился и приобрел статус национального овоща. К ХVI-ХVII векам на Руси появились настоящие огуречные столицы - Муром, Клин, Суздаль, Нежин. Вкусный зрелый плод этой всенародно любимой культуры должен иметь сладковатый вкус. Ведь неслучайно в Иране огурец считается фруктом. Его подают на стол вместе с другими сладостями на десерт. Соль, горчинку и другие вкусовые нюансы придают овощу различные варианты приготовления - засолка, маринование или жарка. Огурец относится к влаголюбивым культурам, которые требуют регулярного полива. Горечь, характерная для ранних плодов, связана с недостатком в почве воды, азота и калия. Для того чтобы сделать свежий огурец более приятным на вкус в салате, с него срезают кожуру. Именно в ней скапливается кукурбитацин, вещество, которое придает горьковатый вкус. Избавиться от него помогает обработка овоща (замачивание перед употреблением в теплой воде) и консервирование горячим способ Источник: https://kakoj-segodnja-prazdnik.com/zabavnye-prazdniki/prazdnik-sladkih-ogurcov © https://kakoj-segodnja-prazdnik.com