ПП "Наполеон" ⁣

Ингредиенты:⁣⁣⠀

Для коржей:

• Яйца — 2 шт.
• Творог в брикете — 400 г
• Мука цельнозерновая пшеничная — 350–380 г (ориентируйтесь по влажности творога)
• Сливочное масло — 70 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Подсластитель — по вкусу
• Ванилин — на кончике ножа
• Соль — 1 щепотка

Для крема:

• Молоко — 500 мл
• Рикотта — 200 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой
• Сухое обезжиренное молоко — 2 ст.л.
• Ванилин — на кончике ножа
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление: ⁣⁣⠀

1. Яйца взбиваем, добавляем творог, растопленное сливочное масло, соль, подсластитель, разрыхлитель и ванилин.

2. Муку просеиваем и постепенно вводим к общей массе, постоянно вымешивая тесто. Выминаем руками до пластичности.

3. Разделяем тесто на 10 равных частей. Тонко раскатываем, вырезаем из каждой части корж с помощью посуды (у автора круглая форма 16 см)

4. Накалываем коржи вилочкой и выпекаем при 180 ºC 10–12 минут. «Обрезки» выпекаем вместе с коржами и дополнительно подсушиваем их примерно 3–5 минут, остужаем. Перемалываем «обрезки» в блендере или кофемолке до мелких кусочков, но не в крошку. ⁣⁣

5. Для крема смешиваем все сухие ингредиенты, тонкой струйкой вводим молоко. Варим крем до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. Остужаем и добавляем к массе рикотту, взбиваем до однородности блендером. ⁣⁣

6. Формируем торт, чередуя слои. Готовый десерт оставляем пропитываться на 3–4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!