Пончики как в СССР

Пончики как в СССР

Если вы жили в СССР, то обязательно помните вкус этих пончиков. Рецепт ГОСТовский, ингредиенты самые простые, нет никаких ароматизаторов, которые сейчас в выпечке повсеместно.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 г
• Вода – 270 г
• Сахар – 55 г
• Дрожжи живых – 10 г
• Масло сливочное – 30 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л. чуть с горкой
• Масло растительное – 0.7 л
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

350 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. В миску раскрошить дрожжи, влить теплую воду, добавить яйцо и перемешать все до однородности.
2. Добавить соль, сахар и всю пшеничную муку.
3. Вымесить гладкое тесто.
4. Добавить мягкое масло и еще раз хорошенько вымесить тесто.
5. Тесто прикрыть полотенцем и поставить в теплое место, примерно, на час. У меня это духовка 35 градусов.
6. Обмять и поставить для повторного подъема, примерно, на 40 минут.
7. Еще раз обмять тесто. Разделить на небольшие кусочки, этакие шарики, весом около 30-35 грамм.
8. Проделать в центре шарика дырку и покрутить между указательными пальцами, растянув тесто в кольцо.
9. В сковороду влить масло, нагреть его, примерно, до 160 – 180 градусов.
10. Обжарить пончики с двух сторон до красивой румяности. Жарятся они довольно быстро, буквально минуты по 2-3 с каждой стороны.
11. Выложить на бумажные салфетки, убрать лишнее масло. Присыпать сверху сахарной пудрой.