Помидоры в собственном соку

Классический рецепт

Для приготовления вкусных помидоров в собственном соку по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты. В первую очередь это, безусловно, помидоры, а именно 3 килограмма небольшого размера. Также следует взять перезрелые томаты для приготовления сока, понадобится 2 килограмма. Еще берем парочку больших ложек соли и сахара. Черный перец (горошек), а также вишневый или лавровый лист можно добавить по желанию.

Приступаем к приготовлению по классическому рецепту помидоров в собственном соку. Все плоды следует тщательно промыть. Далее снимаем кожицу с мелких помидоров и укладываем в стерилизованные банки. Те плоды, что перезрелые, измельчаются в блендере. Полученную массу выкладываем в кастрюлю и добавляем указанное количество соли и сахара. Далее необходимо довести массу до кипения, после этого немного уменьшить огонь, варить около семи минут. Как закрывать помидоры в собственном соку правильно?

Кипящий сок следует залить в банки, которые накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем. После всех манипуляций банки укутывают и оставляют на хранение в темном месте, лучше всего в перевернутом виде. Срок хранения маринованных помидоров составляет 1 год.