Помидоры в собственном соку

Острые помидоры в собственному соку

Для приготовления понадобится взять 4 килограмма красных помидоров, 2 штуки острого перца чили, 4 шт. крупных болгарских перца, 1 ч. л. молот. перца, 8 зубчиков чеснока, 300 грамм сахара, несколько ложек соли, 100 мл уксуса.

Помидоры, болгарские перцы, перцы чили и 4 зубчика чеснока измельчаем в блендере либо же перекручиваем через мясорубку. Получившуюся овощную массу следует перелить в глубокую кастрюлю, далее необходимо довести до кипения. Затем, убавив огонь, варим еще порядка получаса. После этого добавляем черный перец и специи по вкусу, продолжаем варить еще около получаса. По истечении названного промежутка времени необходимо покрошить в смесь измельченный чеснок, уменьшить огонь и дать повариться еще 15 минут.

Далее идет вопрос, как закрывать помидоры в собственном соку на зиму? Для этого необходимо простерилизовать тару, перелить в нее томатную смесь и закрыть крышкой. Укутать, перевернуть и дать настояться.

Большое разнообразие рецептов позволит любой хозяйке выбрать наиболее предпочтительный для нее и для ее семьи. Помидоры в собственном соку — прекрасное блюдо как для взрослых, так и для детей. Идеально подойдет на гарнир к мясу или рыбе в зимнее время года. Все предложенные ингредиенты можно дополнять или заменять по собственному желанию. Важно помнить, что срок годности маринованных помидоров в закрытой таре 12 месяцев, а вот после вскрытия лучше всего употребить томаты в течение недели. Для того чтобы помидоры не лопались в банке, при приготовлении лучше всего проткнуть ножом плод в месте рядом с плодоножкой.

Приятного аппетита!